ピエール・ペテレス、もう何年も前になるけれど、シャンパーニュ好きの友人とキュヴェ ド レゼルヴを飲んで「何、これ！めっちゃ美味しい‼️」と感動したシャンパーニュ。 今回は上級キュヴェ含めなんと9種類を一度に飲み比べさせて頂けるなんて。。。...

I got opportunity to attend very special wine seminar,「J. Schram Progressive Sparkling Wine Tasting」presented by Hugh Davies. Fantastic...

＜2周年本当にありがとうございます……の店主からのメッセージです＞ 先日、9月18日にイルドコリンヌはオープンして丸２年となりました。 今年の1月からめぐみ店長兼シェフが新しくチームの要として加わり、イルドコリンヌは一層スタッフ一同楽しくお仕事させて頂けるようになりました。...

店主、今日はナパヴァレーワイン協会の公式エデュケーターとして、ワインセミナー講師を務めさせていただきました。 めちゃくちゃ緊張しすぎて、倒れそうでした😅💦 第2部は日本を代表するソムリエの石田博さんのセミナー。 素晴らしい先輩と講師としてご一緒させていただき、本当に恐縮...

さて。ソノマも色々と訪問できました。 私的なハイライトは、私たちが訪問した4日前にオープンしたばかりの、Flowers のテースティングルームへの訪問。 前のワイナリーの時も、工事中も全部見てきたので、どうなってるのかとっても楽しみでした(^^)...

無事に店主、帰国して参りました。 今回も布袋ワインズの研修ツアーに通訳アテンドとして参加。 実は、今回、西馬込在住、イルドコリンヌのお客様にもお馴染み（？！）の、ホテルコンラッド東京のソムリエ、Tくんこと、富滿勇希さんも研修ツアーに参加。...

Three （スリー）プロモーション通訳業務、終わりました！ （放心状態…） 思いっきりぎゅーってハグして。 Matt &Erin Clineご夫妻と別れました。 Cline（クライン）の創設者の1人であり、ココファームの初代ワインメーカーで、親友のブルース...

以前、ご紹介した西馬込在住のソムリエTさん。 皆様に緊急招集をお願いし、たくさんのシャンパーニュをグラスで飲んでいただくお願いをしましたが。 なんと、皆様のおかげで（いや、彼の努力ですね。笑）「ポメリーソムリエコンクール」の予選を突破して、準決勝へと駒を進めています‼️...

TGIF!! ついに。ゴールデンウィークスタートですね(^^) 店主、昨日は、GGWINE のお仕事で、上場企業様のパーティーコーディネートのお仕事。 別所哲也さんがもうカッコ良くって。店長に、「乙女になってる」と突っ込まれました😆...

ナパヴァレーのトップ生産者であり、あのパリステースティングで白ワイン1位となった、Ch. Montelena の当主、ボー・バレット氏が3年ぶりに来日。 店主、今回も通訳を担当させて頂きました。 ワインセミナー、VIPランチ、ディナー。...

昨日の通訳に引き続き。。。 店主、出稼ぎシリーズ。笑 …というのはウソですが(^^) 今日は、カリフォルニアワイン協会主催の試飲会に、仕入れのための試飲、ざっと150種類くらいして、そしてコンサルタントさせていただいている布袋ワインズのワインブースに丸一日立っておりました。...

イルドコリンヌ、人気のコーヒーのテイクアウト始めます‼️☕️ 400円ですが、期間限定で350円でお出ししています！ハンドドリップで淹れていますので、ちょっとお時間いただく場合もございます🙇‍♀️ 公園をお散歩しながらゆっくりコーヒータイムもできるくらいの気候になってきま...

イルドコリンヌ ワイン教室 火曜夜コース、スタートしました✨ LINEでの先行募集で、あっという間に満席になってしまい、Facebookやホームページで、募集できなくってごめんなさい。 イルドコリンヌのLINE登録はしてるけど、まだお店には来たのは初めてなんです！…っていう...

テーマはシャンパーニュ パート2 ブラインドでみなさん名前をよく知ってる大手のものをブラインドテースティング。 MLFしてないもの、樽熟成してるもの、色々を比較。なかなか難しいテースティングですが、目隠しすると、やっぱり先入観がない分だけ、しっかりワインに向き合えます。...

【イルドコリンヌからビッグニュース！】 皆様おはようございます♪ １月からチームイルドコリンヌを引っ張ってくれる最強にして最高・・・にしてチーム最年少のシェフ兼店長が着任し、すでに数日がたちました♪ 10月から少しずつ入ってくれていましたのですでにお客様の中にはお会いしてく...

イルドコリンヌ、昨年9月にオープンしてから1年と3ヶ月。 本当に本当に、たくさんの方に支えられて2018年を無事に終了させていただきました。 最後の2日間、店主1人での初めてのワインショップのみの営業。 びっくりするくらいたくさんの方に来ていただき、本当に何度も嬉しくて泣き...

先日、今年最後のイルドコリンヌワイン教室が終了しました♪ この土曜日クラスは一番はじめにスタートしたクラス。 時には日曜日に持ち寄りランチセミナーも開催したり。 一番多くの回数をさせて頂くクラスとなりました♪ 今回のテーマは品種テーマシリーズの第１回目。 『メルロ』...

先週末は今年最後のワインセミナーを２つ開催しました。 思いきって平日昼のワイン教室をスタートしてから早半年以上経ち、今年最後の金曜日クラスのテーマは「シャンパーニュ」♡ スパークリングワインの定義 シャンパンの造り方 シャンパーニュ地方の概要など。...

日本人女性醸造家の誕生です！ 長野県出身の平林園枝さんの初めてのワインリリースパーティを、イルドコリンヌで開催しました。 Six Cloves Chardonnay Nakai Vineyard 2017 !! 店主が仲良くさせて頂いている園枝さんのワインをイルドコリンヌで...

土曜日は、店主念願の岩井穂純さんとのコラボ企画、「オレンジワイン対決 Europe vs California 」でした(^^) 岩井さんは、築地場外にある自然派ワインショップ＆角打ち 酒美土場（シュビドゥバ）の店主であり、アカデミーデュヴァンの講師でもあり、そして、この人...