とにかく。 楽しく皆さまとお祝いすることができて。 本当に本当にありがとうございました！
日本が誇る正真正銘のトップソムリエ、森覚さんが駆けつけてくださり。 朝から晩まで、シャンパンのサービスにたこ焼きまで焼いてもらうという、もうここのオーナーの人遣いの荒さと言ったら…苦笑
来てくださったお客様はもうもちろん大感激してくださり、
森さんにイルドコリンヌからワインをセレクトしてもらったり、、、
なんていうスペシャルも。
森さんサービスのシャンパンに、ワインの説明。 綺麗な抜栓をする森さんが、もうカッコよすぎ!
しかも、トゥールダルジャン時代の黄色が素敵なエプロンを颯爽とつけて。 森さん、Lokoya Daimond Mountain 2012とde Venoge Louis XV !!! 持ってきてくださって。
スタッフみんなで乾杯してスタート。 あとはもう。
ずっと笑ってました。 ずっと楽しかった。
大好きな大好きなお友達や、お客様、ワイン仲間たちがたくさん来てくださいました。
店主、ほんとにありがとうございます。言いながら 何度も目がウルウルしそうになりながら 森さんと、イルドコリンヌの小さなキッチンで。 立ったまま食べためぐみ店長の賄いとシャンパーニュの味と光景は一生忘れられない思い出になりそうです。
本場、大阪の味、大阪出身の関西弁ソムリエ（ほんとに資格持ってる店主の旦那さまです）が焼く美味しいたこ焼きは本当にシャンパーニュに合うのです(^^)
…え？森さんのたこ焼きの味？ それがさー。オチのない完璧なたこ焼きで。
ほんと、なんでもできる森さんで、ツッコミどころがなくて「えー、つまんなーい」とか、店主言ってました。笑 ←めっちゃ失礼！笑笑
こんなに応援してもらって。
こんなにがんばれって言ってもらえて。
頑張ったね、って言ってもらえて。
イルドコリンヌ、頑張って本当に良かった。
でもね。
店主1人じゃ本当に何にもできなくて。
めぐみ店長や、イルドコリンヌで働いてくれてる全てのスタッフに、本当に感謝しかありません。
そして業者さんやインポーターの皆さまのおかげであり。
何よりも。 イルドコリンヌに来てくださる全てのお客様のお陰です。
（写真は、３周年前夜祭、スペシャルワインバでの１枚。コンラッド東京ソムリエチームの藤島聡さん、富滿勇希さんが応援に駆けつけてくださいました！）
コンラッド東京のソムリエチームのみなさんから教わった「本当の意味での一流のホスピタリティ」を胸に。
前を向いてしっかりと、また。
地域の皆さまや、ワイン業界の発展に貢献できるように。
勇往邁進して参りたいと思っています
本当に本当に本当に
ありがとうございました！
また、イルドコリンヌに遊びに来てくださいね！
