6月13日（土）イルドコリンヌ主催、シャンパーニュのスペシャリスト島ゆりさんによる、ワインセミナー on Zoom　楽しく開催させていただきました。 島ゆりさんは、現役国際弁護士にして、ワインの国際的な資格WSETのディプロマ保持者で、シャンパーニュのスペシャリスト。 そん...

第３回イルドコリンヌzoomセミナーが無事に終了しました！ ３回シリーズのラストは、ナパヴァレーの「トレフェッセン」ワイナリーのジョン・ルエルCEOがスペシャルゲスト！ ジョンの軽快なセミナートークを通訳しつつ、MCをやりつつ、、、、で。 もたついたりするかな？と心配したけ...

生産者と繋がろう！zoomでワインセミナー第2回目、開催させていただきました(^^) 今日は、シックスクローヴズのオーナーであり、醸造家の平林園枝さんをゲストにお迎えし、イルドコリンヌ主催のワインセミナーでした。 園枝さんの背景は、自身のシャルドネの畑、リンダヴィスタヴィン...

イルドコリンヌ初企画‼️ 『zoomで生産者と繋がろう』ワインセミナー、第一回目を開催しました‼️ 1回目のゲストはドメーヌテッタ社長、高橋 竜太さん。 Domaine Tettaは、岡山県新見市にあるワイナリー。 店主の出身ということもあり、ワイナリー立ち上げからずっと大...

店主、この日をずっと待っていました・・・。 長年の友人であり世界で活躍する美人弁護士にしてシャンパーニュの生産者も一目置く、シャンパーニュのエキスパート「島ゆり」さんのシャンパーニュセミナー（オンライン）を遂に、遂に！！　開催します！ ビギナーから中上級者の方までお勧めです...

「イルドコリンヌde食卓に彩りを」シリーズ第4弾は、スロベニアのエクストラバージンオリーブオイルのご紹介を♩ スロベニアのオリーブオイルって珍しいですよね！ これが、とーっても美味しいんです！ メーカーのLISJAK（リスヤック）社は、家族経営の小さなメーカー。 オリー...

【追記】 店主の通訳の様子はこちら・・・動画がアップされました。 こちらからご覧ください♪ 4月29日（水・祝日）１２時〜（正午） なんと、フリーマン・明子さんをゲストに日本のためにスペシャルセミナーが開催されます！ 今、大活躍中のカリフォルニアワインのスペシャリスト、イレ...

テイクアウト&ワイン販売第2週目。今日も元気に営業しております＾＾ 今日は素敵なコラボレーションのお知らせです！ なんと、あの！ 超有名パティシエ、辻口博啓氏の展開する豆専門のスイーツショップ『フェーヴ』の豆菓子が、イルドコリンヌに入荷してきました！ まさかのコラボレーショ...

朗報です！幻の吉田牧場のチーズ入荷しました〜！ 店主の地元、岡山県が誇る吉田牧場のチーズといえば。 岡山県吉備高原でのびのび育った放牧牛からミルクを絞って造ったチーズは、 あまりの美味しさにファンを増やし、いまや日本一入手困難なチーズとも言われています。​ 有名レストラ...

店主が世界一美味しいと思っている広島の『かなわ』の牡蠣。 生活排水の届かない、そして出ない！無人島の大黒神島の沖合で養殖される牡蠣のみずみずしさとその凝縮された旨味は、一度経験したら忘れられなくなります！ 店主、東京に来る前は広島に4年住んでて。その時に出会った衝撃の牡蠣で...

2020年、最初のワインセミナーは大好きなカリフォルニアの造り手の１つ、 「アルノー・ロバーツ」からダンカン・アルノー・マイヤーズ氏が来日。 偶然にもお隣にかぶり付きの席でした♪ （だから、写真撮れなかったけど……笑） まずはアルノ・ロバーツのラインナップを一通り試飲させて...

ブルゴーニュのユドロ・バイエのワインセミナーに参加させていただき、しっかり勉強させて頂きました。 特に気に入った、オート コート ド ニュイの赤、白は絶品でした。 ふっくらとした果実味の中に芯のある綺麗な酸。まとまりがあり、柔らかさを兼ね備えてて、すごく美味しかった‼️ ロ...

ピエール・ペテレス、もう何年も前になるけれど、シャンパーニュ好きの友人とキュヴェ ド レゼルヴを飲んで「何、これ！めっちゃ美味しい‼️」と感動したシャンパーニュ。 今回は上級キュヴェ含めなんと9種類を一度に飲み比べさせて頂けるなんて。。。 期待度マックスで渋谷のシノワさんに...

I got opportunity to attend very special wine seminar,「J. Schram Progressive Sparkling Wine Tasting」presented by Hugh Davies. Fantastic s...

＜2周年本当にありがとうございます……の店主からのメッセージです＞ 先日、9月18日にイルドコリンヌはオープンして丸２年となりました。 今年の1月からめぐみ店長兼シェフが新しくチームの要として加わり、イルドコリンヌは一層スタッフ一同楽しくお仕事させて頂けるようになりました。...

店主、今日はナパヴァレーワイン協会の公式エデュケーターとして、ワインセミナー講師を務めさせていただきました。 めちゃくちゃ緊張しすぎて、倒れそうでした😅💦 第2部は日本を代表するソムリエの石田博さんのセミナー。 素晴らしい先輩と講師としてご一緒させていただき、本当に恐縮...

さて。ソノマも色々と訪問できました。 私的なハイライトは、私たちが訪問した4日前にオープンしたばかりの、Flowers のテースティングルームへの訪問。 前のワイナリーの時も、工事中も全部見てきたので、どうなってるのかとっても楽しみでした(^^) 期待以上のシンプルでステキ...

無事に店主、帰国して参りました。 今回も布袋ワインズの研修ツアーに通訳アテンドとして参加。 実は、今回、西馬込在住、イルドコリンヌのお客様にもお馴染み（？！）の、ホテルコンラッド東京のソムリエ、Tくんこと、富滿勇希さんも研修ツアーに参加。 ナパヴァレーやソノマのワイナリーを...

Three （スリー）プロモーション通訳業務、終わりました！ （放心状態…） 思いっきりぎゅーってハグして。 Matt &Erin Clineご夫妻と別れました。 Cline（クライン）の創設者の1人であり、ココファームの初代ワインメーカーで、親友のブルース ガットラブさん...

以前、ご紹介した西馬込在住のソムリエTさん。 皆様に緊急招集をお願いし、たくさんのシャンパーニュをグラスで飲んでいただくお願いをしましたが。 なんと、皆様のおかげで（いや、彼の努力ですね。笑）「ポメリーソムリエコンクール」の予選を突破して、準決勝へと駒を進めています‼️ い...