先週末は今年最後のワインセミナーを２つ開催しました。 思いきって平日昼のワイン教室をスタートしてから早半年以上経ち、今年最後の金曜日クラスのテーマは「シャンパーニュ」♡
スパークリングワインの定義 シャンパンの造り方 シャンパーニュ地方の概要など。
基礎をお話させて頂き、テースティング。
今回も！セレクトは店主の気合い十分（笑）
まずは、単一品種の個性の違い。
セレクトしたシャンパーニュは ＊ ドラモット ブラン・ド・ブラン ＊ セルジュ・マチュー トラディション ブラン・ド・ノワール
そしてRMとNMの意味もしっかりとね！ ★レコルタン・マニピュラン（RM） 自社畑産のブドウのみで造る生産者。小規模なところがほとんど。 ★ネゴシアン・マニピュラン （NM) 自社ブドウと栽培農家から買い付けたブドウで醸造・販売を行っているメゾン。
次に。
＊ ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴ アッサンブラージュのお話を。
最後に本日のメインイベント♡ ＊ デュヴァル・ルロワ レイディ・ロゼ ドゥミセック このキュートなピンクのボトルのワイン、マカロンに合わせて作られたもの。 だったら、みんなでマカロンとあわせてみましょう！ ということで。10種類のマカロンをみんなでこのシャンパンにマリアージュ。３段階で評価しました。
上位３位を発表します！ １位：マカロン アプリコ（あんず） ２位：マカロン カネル（シナモン） ２位：マカロン フランボワーズ （木いちご） ３位：マカロン ノワゼット（ヘーゼルナッツ）
でした！！
あんずとのマリアージュは本当に素晴らしくて、全員一致な上に驚きな結果でした。 そして、シナモン！ これを合わせると、シャンパンが少し香ばしくスパイシーさが加わり、素晴らしいハーモニーに。
木いちごはやはり、ピノノワールの比率が多いからか（７０％）バランスの良い味わいに。 ヘーゼルナッツも、よりふくよかになりつつ、シャンパンがむしろ少しスッキリトした味わいにも感じました。
用意したマカロンは他に、コーヒー、ピスタチオ（意見が分かれました！）、ヴァニラ、レモン（ブラン・ド・ブランが相性バッチリ）、チョコレート、キャラメル（これも◯） でした♪
やっぱり明るいうちのシャンパンの美味しいこと！！ 皆さんと大盛り上がりで今年の金曜日昼クラス、終了しました。
次回の金曜日昼クラスは２月８日15時〜です。 テーマは「続編・シャンパーニュ」です。 今度は、大手シャンパーニュメゾンをブラインドで飲んでみよう！ということで。 開催します。 お申し込みをお待ちしております♪
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