イルドコリンヌ 5周年スペシャルワイン
【Pahlmeyer Chardonnay Napa Valley, 1996】
@pahlmeyerwine
まだまだご紹介したいカリフォルニアワイン沢山あります、イルドコリンヌ5周年
熟成白のご紹介です。

一時代を築いたパルメイヤーのシャルドネ1996
ただでさえ超希少なカリフォルニアの古酒。特に白ともなれば、もはや天然記念物状態なのですが、イル・ド・コリンヌにはあるのです。
しかもあのパルメイヤーのシャルドネ。
1990年代に映画『ディスクロージャー』に登場したことで、一躍有名になった銘柄ですが、その名声は「ワインの女神」ヘレン・ターレーほか、スゴ腕の醸造コンサルタントたちが築いてきました。
小さなブドウの房から凝縮したワインが生まれた1996ヴィンテージのシャルドネなら、26年という長い熟成を経て、トロトロ感いっぱいのワインになっていることでしょう!
———————————————————- 【パルメイヤー】 もともとは弁護士だったジェイソン・パルメイヤーが設立したワイナリーで、初ヴィンテージは1986年。
ダン・ヴィンヤーズのランディ・ダンが初代の醸造コンサルタントで、その後はハーランの醸造を担当したボブ・レヴィ、ご存じヘレン・ターリーなど、ものすごい顔ぶれがコンサルタントを務めてきました。
イルドコリンヌのウェビナー・シリーズにも登場してくれた天才ヴィヴィアナ・ゴンザレス・レーヴもそのひとりです。パルメイヤーのシャルドネに用いられるブドウ畑「ウォーター・ランチ」は、ナパ・ヴァレーの高地、アトラス・ピークAVAの山中にあり(標高450~650m)、ジェイソンがヘレン・ターリーとともに見いだしたもの。岩混じりの痩せた火山性土壌から、ミネラル感の強いブドウが生まれるとされます。
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ということで。 ほかではまず飲めない、希少極まりない超熟シャルドネもあります。
先日、インスタのストーリーにアップしたら早速ご予約のご連絡いただきまして。
あと1本です!
ただ今、抜栓料無料(1本4000円以上) お店でボトルを飲んでいただいた方には抽選券あり。 (10月1日に抽選、とっても素敵なプレゼントあり)
お待ちしてます。
ご予約03-6429-7062まで。
※9/18&19 はタコシャンイベント ※店内ただいま、カリフォルニアワインとシャンパンだけ
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